Nutrição: alimentos da estação

Dar preferência aos alimentos da estação é uma atitude não só a favor da natureza, mas também do seu bolso e de refeições mais saborosas.

Os alimentos da estação são mais saudáveis porque apresentam maior abundância de seus componentes, como as vitaminas e sais minerais, por exemplo. O alimento fora da estação perde muito dessas características. Perde seu cheiro característico, será mais seco e pobre nutricionalmente. Além disso, para serem produzidas fora da época certa, precisam receber grandes doses de fertilizantes químicos e agrotóxicos, insumos artificiais que são caros e tóxicos para todos (solo, água, ar, fauna, flora, produtor e consumidor).

Comprar e consumir alimentos da estação é antes de mais nada uma atitude ecologicamente correta. De forma direta é mais econômico devido à sua maior oferta no mercado, mais saudável e seguro.

Campanha lançada por um site americano, o Eat Seasonably (“Coma de acordo com a estação”, em tradução livre), vem comprovar que é preciso estimular o consumo dos alimentos de época.

Essa campanha, feita em parceira com diversos institutos, restaurantes e sociedades, atestou que os mais jovens, entre 16 e 34 anos, não têm idéia de que determinados alimentos não nascem o ano todo.

Veja abaixo uma pequena lista de alimentos e suas estações:

- Janeiro: pepino, milho, vagem, agrião, couve e mostarda.

- Fevereiro: pimentão, beterraba, quiabo, goiaba, maracujá-doce.

- Março: berinjela, chuchu, repolho, cacau, carambola.

- Abril: tomate, abóbora e nabo.

- Maio: abacate, pêra, ervilha e tangerina.

- Junho: caqui, banana, maçã e mandioca.

- Julho: batata-doce, inhame e cenoura.

- Agosto: abobrinha e chuchu.

- Setembro: brócolis, espinafre, aspargos e rúcula.

- Outubro: laranja, mamão-havaí, melão, erva-doce e salsão.

- Novembro: abóbora, caju, goiaba e rabanete.

- Dezembro: pêssego, uva-itália, uva-rubi e pimenta.

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